Ako pokušavate odabrati ekstrakt vanilije, ali niste sigurni odakle započeti, morate potražiti neke jednostavne stvari kako biste bili sigurni da odabirete kvalitetnu bocu. Uvijek odaberite najbolji ekstrakt vanilije umjesto imitacije vanilije za najbolji okus, a na etiketi pogledajte odakle točno dolazi vanilija. Postoje čak i neke sjajne alternative ekstraktu vanilije, poput vanilije u prahu ili paste od zrna vanilije.
Koraci
Metoda 1 od 2: Odabir pravog ekstrakta vanilije
Korak 1. Odaberite čisti ekstrakt vanilije za najbolji okus
Kad berete ekstrakt vanilije, bilo da je na mreži ili u trgovini, uvijek provjerite piše li na etiketi "čisto". Imitacija vanilije neće imati isti okus, a zapravo uopće nije prava vanilija.
- Ako na etiketi piše "okus", to vjerojatno znači da vanilija nije čista.
- Ako vanilija nije čista, "imitacija" treba biti navedena na etiketi.
Korak 2. Birajte između jednostruke i dvostruko presavijene vanilije ovisno o vašim potrebama
Jednostruka vanilija najčešća je vrsta koja sadrži otprilike 100 zrna vanilije na 1 galon (3,8 l) alkohola. Dvostruka vanilija jača je i koriste je profesionalni pekari ili restorani, koja sadrži oko 200 zrna vanilije po 1 galonu (3,8 l).
Ako kupujete vaniliju samo za kućne potrebe, poput pečenja kolačića od vanilije, kolača i drugih slastica, vanilija s jednim slojem dobar je izbor
Korak 3. Pogledajte mjesto podrijetla kako biste znali kakav će biti okus vaše vanilije
Naljepnica na bočici ekstrakta vanilije reći će vam u kojoj je zemlji vanilija napravljena. Vanila svake zemlje ima malo drugačiji okus, ali najčešće se kupuje s Madagaskara i ima taj klasični, slatki okus.
- Meksička vanilija ima malo začina u sebi.
- Tahitijska vanilija je voćna, a miriše i na cvijeće.
- Indonezijska vanilija ima dimljeni okus.
Korak 4. Poprskajte skuplji ekstrakt vanilije za jači okus
Iako će jeftinije marke vanilije koje se nalaze u trgovinama mješovite robe i velikim kutijama biti dobre, ako zaista želite okusiti okus vanilije, odlučite se za skuplje. Oni imaju jači okus i nisu razrijeđeni, pa će vaš okus pečenja i kuhanja biti još bolji.
- Na primjer, 0,11 kg ekstrakta vanilije košta otprilike 9 USD.
- Jeftinija vanilija imat će slabiji okus.
- Ako pripremate nešto u čemu će se istaknuti okus vanilije, primjerice u pudingu ili kolaču, odaberite skuplju vaniliju.
Korak 5. Kupujte ekstrakt vanilije na veliko za jeftinije cijene
Ekstrakt vanilije može se činiti skupim bez obzira koju marku kupili. Kako biste dobili najbolje ponude, razmislite o kupnji ekstrakta vanilije na veliko. Posjetite lokalnog prodavača na veliko ili idite na internet kako biste pronašli odlične cijene za kvalitetan ekstrakt vanilije.
Ako vam ne treba puno ekstrakta vanilije, razmislite o tome da ga kupite na veliko, a zatim podijelite troškove s prijateljima ili članovima obitelji koji bi mu također mogli zatrebati
Korak 6. Provjerite dolazi li vaš ekstrakt vanilije u bočicu tamne boje
Dobre vrste vanilije dolaze u bocama tamnije boje kako bi se spriječilo svjetlo. Ako se svjetlo ne gasi, može pokvariti vaniliju mnogo brže. Uvijek kupujte ekstrakt vanilije koji dolazi u tamnoj bočici kako biste osigurali da održava svoju kvalitetu.
Korak 7. Čuvajte ekstrakt vanilije na suhom i hladnom mjestu
Najbolje je vaniliju držati dalje od sunčeve svjetlosti i topline kako bi ostala što svježa. Odložite ga u ormar ili ostavu, ili čak na policu gdje je udaljena od svjetlosti.
- Izbjegavajte stavljati ekstrakt vanilije u hladnjak jer se kondenzacija može pokvariti.
- Ekstrakt vanilije trebao bi zadržati snažan okus do 3 godine nakon otvaranja.
Metoda 2 od 2: Odabir drugih oblika vanilije
Korak 1. Odaberite cijela zrna vanilije za jači okus
Mahune vanilije skuplje su od ekstrakta vanilije, ali su koncentriranije i intenzivnijeg okusa. Mahune vanilije su tamno smeđe mahune koje su glatke i vlažne, a mogu se pronaći u specijaliziranim prodavaonicama hrane ili nekim trgovinama.
- Zrno vanilije nikada ne smijete protresti na suho prije nego što ga kupite kako biste bili sigurni da je vlažan.
- Zrna vanilije imaju rok trajanja 1-2 godine.
Korak 2. Koristite pastu od vanilije kao izvrsnu alternativu mahunama vanilije
Pasta od zrna vanilije prodaje se u staklenkama i sadrži mješavinu zrna vanilije, ekstrakta vanilije, vode, šećera i gume za zgušnjavanje. Ako nemate zrna vanilije, pasta od vanilije savršena je zamjena i nećete se morati nositi s mahunama.
- 1 žlica (15 ml) paste od vanilije jednaka je 1 zrnu vanilije.
- Pasta od zrna vanilije traje otprilike 2-3 godine.
Korak 3. Odlučite se za prah vanilije kao zamjenu za ekstrakt vanilije
Vanilin prah je bezbojan i može se pronaći u specijaliziranim prodavaonicama hrane ili na internetu. Ako nemate ekstrakt vanilije, upotrijebite vanilin prah, koristeći potpuno iste mjere.
Držite vanilin prah do 3 godine
Korak 4. Odaberite vanilin šećer kako biste u pečenje umiješali slađi šećer
Vanilin šećer popularan je dodatak pecivu ili slatkišima. Može se zamijeniti običnim šećerom s potpuno istim mjerama, jer je jedina razlika u tome što je ulit vanilije.